Francia savarin hozzávalók

• 1 nagy konzerv ananász
  
• 25 dkg liszt
  
• 1 tasak szárított élesztő
  
• 2 evőkanál cukor
  
• 3 db tojás
  
• 10 dkg ráma + a forma kikenéséhez
  
• Sziruphoz:25 dkg cukor
• 4 dl ananászlé
• 1 dl barna rum, 1 teáskanál reszelt citromhéj
  

Francia savarin készítése

Az ananászt lecsepegtetjük, a levéből 2 dl kimérünk, kissé meglangyosítjuk és az élesztőt, cukrot bele szórjuk és felfuttatjuk. Hozzáadjuk a liszthez, majd a tojást is hozzáadjuk, és alapossan összegyúrjuk, és a rámát bele dagasszuk. Szép fényes állagú legyen a tészta. Langyos helyen duplájára kelesszük. A tésztát lisztezett deszkán gyúrjuk át. 25 cm savarin formába tegyük, letakarjuk 10 percig még kelesztjük. 180 C fokon sütjük 25 percig. Közben a sziruphoz a cukrot keverjük össze a 4 dl  ananászlével, reszelt citromhéjjal besűrűsödésig forraljuk 10-15 perc, majd belekeverjük a rumot. Amikor a savarin megsült tálcára borítjuk, és a tetejét egyenesre vágjuk. Több helyen a tésztát fogpiszkálóval megszúrkáljuk, és rálocsoljuk a szírupot, ami lecsepeg azt ismét rákanalazzuk, amig az összes szírupot magába nem szívta. Közepébe a gyümölcsöt halmozzuk.

Francia savarin elkészítése 1,5 óra. A receptet beküldte Mutter.